山中伊知郎

著者名：山中伊知郎

やまなかいちろう

ヤマナカイチロウ

生年～没年：1954～

• amazonで著者情報を見る

吉野家! 廣済堂あかつき (2002/04) カテゴリー：商業経営、商店 1クリック登録 詳細入力

• 
  フォローする
  

  吉野家の歴史分析＆ファン向けデータベース。
  
  Ｂ級グルメにカテゴライズされそうな吉牛を丸裸にする意気込みを感じる。
  
  企業論として、経済論として、そして吉野家ファン向けのデータベースとして楽しめる。
  
  倒産から一部上場までの奇跡的とも言える復活劇。それを支えた人材育成への投資。
  狂牛病ショックから、唯一の商品である牛肉を仕入れられなくなった逆境。
  大きなドラマに彩られた吉野家という企業の栄枯盛衰は、感動さえも呼び起こす。
  
  他の外食業者に先駆けて注目したショートプレート。
  利益確保のために向かった、フリーズドライ牛肉や粉末たれ。
  企業再生時に取られた代替手段。経済的な面へフォーカスした部分も読み応えがある。
  
  また、ファンサイト的な面でも楽しめるものが多い。
  例として、幾つかを上げておく。
  
  ・吉野家のバイトの賄いは何なのか？
  ・つゆだく/ねぎだくなど、特殊オーダーの種類
  ・昼間と深夜のバイトの相違点
  ・バイトの階級制度
  ・特殊店舗案内
  ・海外での吉野家
  
  大衆に支持される牛丼は、既に文化ではなかろうか。 >> 続きを読む

  2011/09/28 by ice

  • ice さんの本棚を見る
  • ice さんのレビューを見る

1人が本棚登録しています

本を詳しくみる

【山中伊知郎】(ヤマナカイチロウ) | 読書ログ - 読書ファンが集まる読書レビューサイト(著者,作家,作者)

ページの先頭に戻る