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最新!!飲食店100の成功法則―経営の基本から新業態開発まで。飲食店開業手引の決帝版

1.0 1.0 (レビュー1件)
著者: 竹谷 稔宏
定価: 1,728 円
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    「最新!!飲食店100の成功法則―経営の基本から新業態開発まで。飲食店開業手引の決帝版」 の読書レビュー (最新順)

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    • 評価: 1.0

      2006年の飲食店の本だからなのか今の時代には適していないように感じました。
      成功法則を色々と書かれてあったのですが、まず初めに書かれていたのは料理のおいしさやサービスの質、店舗の衛生面についてでした。

      店が誰から必要とされたいか、
      なんの為に店をするのか、という目的から出発する考えではなく積み上げ式でお店を考えていくというやり方のように思います。

      QSCは大事ですが、それらは当たり前の事であって誰もがするべきことです。
      10年前はこういう人がコンサルタントをしていたのかと思うと、飲食業の衰退の理由が分かる気がします。

      あまり酷評を書きたいと思ってなかったのですが、ありあまった怒りのはけ口として書かせて頂きました。(笑)

      >> 続きを読む

      2015/04/21 by

      最新!!飲食店100の成功法則―経営の基本から新業態開発まで。飲食店開業手引の決帝版」のレビュー

    • 〉10年前はこういう人がコンサルタントをしていたのかと思うと、飲食業の衰退の理由が分かる気がします。
      〉積み上げ式でお店を考えていく
      積み上げ式ってどういうことなのかわかりませんが、お怒りは見えました。(^^)
      怒りを覚えるほどのビジネス書。ある意味凄いですね。
      でもこの方はそれで商売してたわけですよね~。
      素直な感想ならお怒りいくらでもOKだと思います。
      他の誰かがこの本を間違って買わないように、役に立つと思います。
      >> 続きを読む

      2015/04/21 by 月うさぎ


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