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フランスチーズ

A.O.C.から始めるフロマージュの旅
カテゴリー: 畜産製造、畜産物
定価: 1,890 円

本書では、INAOが管理する38種類のA.O.C.(原産地呼称統制に認められた物)を取り上げ、その特色とフロマージュが作られてきている地方も“食”を中心に紹介しながら、本当の美味しさを探ろうとするフロマージュの旅の本である。買い方、聞き方、(マルシェで、ブティックで)こんな時どうするという、小さなアドバイスもちょっぴり隠し味にしてシンプルな料理まで届ける。

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