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製菓原材料入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)

3.0 3.0 (レビュー1件)
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    「製菓原材料入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)」 の読書レビュー (最新順)

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    • 評価: 3.0

       製菓の材料を網羅的に解説。製菓で使う際のポイントに絞った解説で、ここで扱っているのは砂糖、穀粉、でん粉、餡(豆)、鶏卵、油脂、牛乳、果実、酒、香辛料、塩など、肉以外の食品全てといってもいいぐらいに範囲が広い。こうしてみてみると普通の食事の材料と変わりなく、ついついお菓子を食べすぎて太ってしまった、というのもうなずける。

      2017/07/22 by

      製菓原材料入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)」のレビュー


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